Билтонг - это вялено-маринованное мясо, которое является отличной закуской к пиву или к вину. В статье представлен рецепт приготовления билтонга из говядины, а также рекомендации по выбору мяса и приправ. Смесь для засолки состоит из соли, молотого кориандра, сахара и чёрного перца. Соль должна быть каменная крупного помола, а не йодированная.